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Ce sel apportera un petit goût d’océan subtil mais bien présent et se mariera parfaitement avec les poissons et crustacés. Ajoutez à un court-bouillon une pincée de cet aromate, puis écumez les algues et liez-les avec votre sauce d’accompagnement (beurre blanc…). Une alchimie très tendance initiée par les plus grands chefs.
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